Argentina

Algo de Historia:

Argentina no solo es famosa por su fútbol, su música y sus paisajes, sino también por su rica tradición gastronómica.La cocina argentina refleja una combinación única de influencias indígenas, españolas, italianas y criollas, que han dado lugar a platos sabrosos, abundantes y profundamente arraigados en la vida cotidiana del país. En cada región, la comida cuenta una historia:

• El norte, se destacan platos como el locro y las empanadas salteñas, heredados de culturas andinas y preparados en fechas patrias.
• En la Pampa, el asado es el ritual más importante, símbolo de amistad, reunión familiar y celebración.
• En el litoral, los pescados de río y el uso del maíz muestran la influencia guaraní.
• En el sur, platos con cordero patagónico y frutos del mar complementan la diversidad.

Estas recetas se transmiten de generación en generación, muchas veces preparadas con amor por madres, padres o abuelas, quienes no solo enseñan a cocinar, sino a valorar el momento de compartir la mesa. Comer en Argentina no es solo una necesidad: es un acto cultural, emocional y social. Cada bocado conecta con la tierra, con la familia y con una identidad nacional que se siente tan fuerte como el aroma de una milanesa recién frita o un choripán en la cancha. La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas, desde los pueblos originarios ―maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate―, la llamada «cocina criolla» influida por los colonizadores españoles y los gauchos ―la carne vacuna, el vino y el dulce de leche― y la africana subsahariana ―el consumo de achuras y mondongo, hasta las grandes corrientes migratorias provenientes de Europa y Asia occidental a partir de mediados-fines del siglo XIX, principalmente la italiana ―la pasta y la pizza― la española ―la tortilla de patatas― y la boliviana, con gran incidencia en la producción hortícola. Un factor determinante para su gastronomía es que Argentina, debido a la extensión y fertilidad natural de sus amplias llanuras, ha sido tradicionalmente un importante productor agrícola y ganadero. Entre los principales productos alimenticios se encuentran el trigo, poroto, maíz, girasol, carne (vacuna, ovina, avícola), leche y derivados, huevos, té, arroz, azúcar, aceitunas, embutidos, cítricos, manzanas, uvas, melones, sandías, duraznos, tomates, frutillas, limones, miel (tercer productor mundial), aceites comestibles (maíz, girasol, oliva), etc. En los últimos años el principal producto rural del país es la soja, destinada principalmente a la exportación y usado como alimento para animales. gran producción de carne vacuna determina que sea esta la de mayor consumo en el país. Argentina es uno de los países con mayor consumo per cápita de carne en general y de carne vacuna en particular, situación que no sufrió cambios significativos a lo largo del tiempo.[7]​[8]​ Una comida típica argentina es el asado o parrillada (carne y entrañas de vaca cocinadas a las brasas), además de las empanadas (especie de pasteles rellenos de carne u otros ingredientes). Además, es muy habitual el consumo de un sándwich de chorizo, denominado choripán.